بعد تحديد نقاط التحكم الحرجة ووضع ما يعرف بالحدود الحرجة، يجب أن يتم تتبع هذه النقاط للتأكد من أنها هذه النقاط تحت السيطرة وضمن حدود الأمان . القاعدة الخامسة: استحداث إجراءات تصحيحية Corrective actions
وعدد نقاط التحكم الحرجة يختلف باختلاف المنتج أو العملية الغذائية وعدد خطواتها ولا يوجد هناك عدد محدد لتلك النقاط في أي عملية إنتاجية. ويتم تحديد نقاط التحكم الحرجة اعتمادا على المخاطر التي ...
المواصفات / اللوائح / الاشتراطات. طريقة الحصول عليها. اللائحة الفنية للملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف SFDA.FD 193. المتجر الالكتروني للمواصفات على موقع الهيئة الالكتروني. اللائحة الفنية ...
نقطة التحكم الحرجة (CCP) تعد النقطة التي يؤدي الخلل فيها إلى فشل في الإجراءات الموحدة للتشغيل (SOP) فينتج عنها الإضرار بالعملاء والشركات، أو حتى تصل إلى خسارة النشاط التجاري نفسه. فإنها النقطة ...
خطط نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر (HACCP) لجميع العمليات الخاصة التي تتطلبها اللوائح سيتم تطبيقه في 1 يوليو 2020. يتكون فريق العمليات الخاصة من أخصائيي الصحة البيئية الذين تلقوا تدريبًا ...
أثناء تحديد نقاط التحكم الحرجة ، يتم استهداف النقاط الرئيسية في عملية الإنتاج حيث يمكن التحكم في المخاطر من خلال أنظمة مراقبة سلامة الأغذية القابلة للقياس.
نقطة التحكم الحرجة (CCP- Critical Control Point): هو خطوة أساسية فى العملية التصنيعية يجب التحكم بها ( بالمنع أو الخفض) لكونها مصدر خطرعلى سلامة الغذاء. المراقبة (Monitoring):